“白水豆腐"有400多年的歷史，主要以白、細(xì)、嫩、筋，豆味香濃而出名。2006年，白水豆腐入選渭南市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2016年，入選陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。豆腐含蛋白質(zhì)高，并含有鈣、鐵等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。豆腐經(jīng)壓制做成的豆腐干，更為細(xì)膩綿筋，涼拌、爆炒、煎煮均可。涼拌豆腐干細(xì)絲，為白水宴席涼菜佳品。白水豆腐已有系列產(chǎn)品和不同形式的精美包裝，是饋贈(zèng)之佳品。