夏商之際，“伊尹耕于有莘之野，而樂堯舜之道焉。”伊尹作為有莘氏之女的陪嫁臣子前往商湯處，被成湯委以重任，尊為“阿衡”，幫助成湯滅夏桀。孟子稱伊尹為“圣之任者”。今莘野村有伊尹耕莘紀(jì)念地。

據(jù)史料記載，伊尹是商開國功臣，著名的政治家，烹飪學(xué)、中醫(yī)學(xué)、藥性學(xué)、絲織業(yè)創(chuàng)始人。伊尹還是中國美味飲食的開創(chuàng)者，歷代餐館、酒肆、食品、飯店、食府、調(diào)料等，都敬伊尹為圣人，史稱烹飪鼻祖。

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