蒲城椽頭蒸饃以其形似椽頭而得名，至今至少已有二百多年的生產(chǎn)歷史。蒲城椽頭蒸饃是以渭北優(yōu)質(zhì)小麥和洛濱之獨(dú)特水質(zhì)為原料，具有饃白皮展、外酥內(nèi) 嫩、數(shù)日 不裂、營養(yǎng)豐富、甘香盈口的特點(diǎn)。其制作方法別具一格，蒸饃時(shí)不用堿，發(fā)酵程度要求嚴(yán)格，面團(tuán)要反復(fù)盤揉，所以椽頭蒸饃內(nèi)酥外光，含水分少，且便于攜帶， 又耐久貯。故而成為人們宴會(huì)待客，饋贈(zèng)親友，外出旅游的必備美食。

正宗的椽頭蒸饃，做工極為規(guī)范，有“一水、二面、三酵、四合、五壓、六揉、七蒸、八起”的講究，每道工序都有嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)。蒲城椽頭饃即使不佐菜蔬吃，也有筋耐嚼，舒適可口，如果能配上八寶辣子作為佐餐之用，真可謂美上加美，美到家了~